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大学生创业建网站 网上买蛋糕年入40万

发表日期:2012/10/8   内容来源:

昆明市采莲路两旁小店林立,其中有一家蛋糕店显得与众不同。这个名叫“由你啃蛋糕店”的小店装修精致,临街的店面橱窗透进阳光,几名年轻的糕点师傅,正在专心致志地做着蛋糕,新鲜出炉的蛋糕香味让空气中弥漫着一种温暖的味道。与其他蛋糕店不一样的是,店里没有设柜台,除了生产车间便只有一间办公室。如何销售?小店主人张雁斌解答了我的疑问,因为店里的蛋糕都是通过网上售卖的。用网络卖蛋糕?张雁斌用他的亲身经历,告诉我们关于创业的感悟。

“每个创业者身上都流淌着不安分的血液”
张雁斌是曲靖人。2007年毕业于云南财经大学。在大一、大二期间,他便常去校外做兼职,时间长了,“自己创业做老板”这个梦想逐渐在心里生根发芽。做什么好呢?在经过市场调研后,他决定选择一项投入不是很大、风险相对较小的工作:开一家蛋糕店。

在毕业前,别的同学都忙着找工作,而小张却来到一家中型的蛋糕店,应聘当学徒,这让他清晰了解到做这一行的运营方式,为自己创业打下基础,他边学习边写下了自己的心得。而意外的收获是店里的两位面包师傅被他所打动,跟随他出来,成为他蛋糕店的最初的员工。

当年8月,一个偶然的机会让他听说了昆明青年创业促进会推出一项帮助有志青年创业的项目,前提是需要提交合适的创业计划,并有创业梦想。在600多人的角逐中,张雁斌成为最终的3名胜出者之一,获得了5万元的3年免息贷款。“这是我交的创业计划书比较踏实吧。”他把成功归结于此前的积累。

“总觉得自己能成功,所以一直坚持着。”
有了启动资金,张雁斌租下了采莲路上的一个临街小店,蛋糕店开张了。最初,他将蛋糕店定位为兼营面包与蛋糕,前店后厂,产品多元化的社区商店。

“自己做老板,考虑问题比打工要更全面。”张雁斌笑着说,最初,店里只有4名员工,他身兼采购、财务,销售等数职,有时员工到了吃饭时间还要帮他们做饭。最惨的一次是有一天下班时发现店里的卷帘门坏了,因为接近下班时间没法修理,他当晚只有睡在店里守店,“也算是当过保安。”

“因为不愿放弃,总觉得自己能成功,所以一直坚持着。”在创业初期,张雁斌每天都要起早贪黑,骑着车去跑业务、送货,但因为有热情与梦想,面对种种辛苦与劳累,他从未动摇过。慢慢地,付出的汗水有了回报,经过两年的发展,员工由2人发展到12人,创业第一年的销售额达到了40万元以上,这远远超过了自己的预期。

“跟着别人走,路只会越走越窄”
经营一段时间后,他发现了自己发展的“瓶颈”:首先产品要有竞争力的话,就需要不停地研发新产品,“跟着别人走,路只会越走越窄。”其次,昆明市场上的大小饼屋、面包房、蛋糕店约有500家,但是产品同质化很高,自己的特点并不突出。此时,张雁斌发现,做面包批发到各个超市虽然生意还不错,但利润比较低,而且耗费了大量人力物力。要不要放弃面包生意?如何转型?他开始了新的探索。

市场调研后,他决定专营蛋糕并利用网络来售卖。可以说,在网络售卖蛋糕这项业务上,张雁斌是昆明本土第一个“吃螃蟹”的。半年后,蛋糕店开始扭亏为盈,这让他坚定了以高品质的欧式蛋糕为基础,通过实体店、网络店、团购等多元化的销售模式的发展思路是对的。为了凸显特色,迎合年轻消费群,张雁斌还推出了DIY的蛋糕的业务。“有创意的东西一定会吸引消费者。”客人提前预订好后,按时到店,店里的糕点师傅会手把手教客人做出蛋糕坯子,然后客人可以按照自己的想法,直接用奶油在蛋糕上“作画”,这种模式也颇受欢迎。

现在,除了个人客户外,张雁斌的销售对象还有婚庆酒楼的婚礼蛋糕配送、公司会议菜点供应等。

“创业只是种生活态度,而不是生活的全部”
现在的张雁斌早已褪去了当年的青涩,以前把得失看得很重,把失败想得很恐怖。现在,经历了这么多的波折,失败和成功的滋味都尝过了,心里倒觉得释然了。创业只是种生活态度,而不是生活的全部。”

作为一个过来人,张雁斌还用自己的亲身经历为现在创业的年轻人提出了自己的意见。他说自己当年曾在云南财大附近开了个分店,虽然平时生意不错,但是寒暑假就几乎无营业额了,相当于一年只有9个月的生意期,加之当时店铺面临被拆迁的传言,让他不得不退出。他说,现在有很多大学生创业像他当年一样喜欢在自己熟悉的地段,但是如果没有考虑周全,创业之路便会坎坷很多。

现在,张雁斌有了新的梦想,在未来3至5年内,在昆明繁华地段开设一家旗舰店,建成一个更大的专业生产车间,在昆明蛋糕市场占有20%市场份额,在此基础上,积累实力向省外其他中大城市发展。“享受着每次胜利带来的喜悦,也深深记住了每次失败给自己带来的成长,这就是创业的魅力。” 

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